Rượu vang đi cùng ẩm thực là một nghệ thuật đòi hỏi chúng ta phải tinh tế trong việc lựa chọn. Để thưởng thức hoàn hảo nhất và có trải nghiệm tuyệt vời. Bạn cũng nên tìm hiểu các nguyên tắc kết hợp món ăn phù hợp cho từng loại rượu. Cùng El Flamico tham khảo ngay bên dưới!
Một số công dụng của rượu vang trong ẩm thực
Làm mềm thịt
Rượu vang đỏ giúp làm cho thịt mềm, tăng thêm hương vị cho thịt gà, thịt vịt. Khi sơ chế đảm bảo thịt sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Rượu vang giúp cho thịt gà mềm hơn
Khử mùi tanh, mùi bùn
Một số loại cá như cá biển, cá đồng,…. Khử mùi sẽ giúp tránh ảnh hưởng hương vị của món ăn. Bạn có thể dùng chanh, giấm hoặc thay sang rượu vang trắng. Vang trắng có tính axit cao sẽ giúp khử mùi tốt.
Bảo quản thịt không cần tủ lạnh
Đặt thịt trong thố và đổ rượu vang trắng vào, làm cho thịt ngấm đều rượu. Cuối cùng, cho thịt vào túi zip kín để nơi thoáng mát. Rượu vang sẽ giúp bạn bảo quản bên ngoài được 2 ngày nếu không có tủ lạnh. Hãy thử ngay cách bảo quản bên trên nhé!
Nguyên tắc kết hợp rượu vang với ẩm thực
Cân bằng hương vị
Rượu vang giúp khai mở mùi vị, còn món ăn thưởng giúp thực bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang. Đây chính là nguyên tắc đầu tiên, quan trọng nhất để có sự kết hợp hoàn hảo.
Khi ăn cùng các món có vị nồng, bạn nên chọn các loại rượu vang ngọt như Sparkling Fogoso. Món ăn sẽ cân bằng và làm dịu nhẹ nồng độ cồn hoặc cay trong món ăn.
Cân bằng với món ăn
Các món ăn nhiều mỡ, chất béo và độ mặn cao bạn nên chọn các loại rượu vang có vị chua hoặc chát cao. Điều này giúp cho cơ thể dễ dàng tiêu hoá, giảm cảm giác ngấy.
Rượu vang và rượu mạnh có thể kết hợp cùng các loại tráng miệng, bánh ngọt hoặc kem ngọt.
Chú ý nguyên liệu
Các nguyên liệu chế biến cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kết hợp rượu vang và ẩm thực. Rượu vang trắng thường dùng với các món ăn thịt trắng, hải sản. Rượu vang đỏ rất thích hợp dùng với các món như thịt đỏ như bò, cừu,…
Không chọn các món ăn có vị đắng
Rượu vang đỏ có chứa hàm lượng tannin (vị chát) cao, do đó bạn không nên chọn các món có vị đắng chát. Lựa chọn các món ăn béo, mặn hoặc ngọt là lý tưởng nhất.
Gợi ý kết hợp rượu vang với thực phẩm cụ thể
Kết hợp rượu vang với các món khai vị
Măng tây: Kết hợp cùng rượu vang trắng.
- Các món gỏi: Kết hợp cùng rượu vang trắng Sauvignon Blanc.
- Các món cua: Rượu vang trắng đậm đà từ Chile, Úc, Pháp.
- Các món hàu: Kết hợp cùng rượu Champagne, rượu vang trắng và vang trắng Muscat.
- Các món hải sản có vỏ: Rượu vang trắng từ Rhone Valley và vang trắng Bắc Pháp.
- Sushi và sashimi: Rượu gạo Nhật Bản.
Rượu vang trắng với hải sản
Kết hợp rượu vang với các món chính
- Thịt nướng: Rượu vang đỏ đậm đà như Syrah/Shiraz.
- Cá hồi và cá ngừ: Rượu vang trắng Pinot Noir New Zealand, Úc, Chile…
- Cá thịt trắng: Rượu vang trắng Riesling, rượu vang trắng Chenin Blanc từ Loire Valley.
- Pasta: Các loại rượu vang đỏ Ý từ Valpolicella, Chianti…
- Steak (bít tết) và thịt sườn: Rượu vang đỏ trẻ Bordeaux, rượu vang đỏ trẻ Ý…
Kết hợp rượu vang với phô mai
Rượu vang đỏ, được chú ý bởi hương vị đậm đà và tannin, kết hợp tốt với các loại pho mát lâu năm, đậm đà:
- Cheddar: Các loại rượu lâu năm mang lại hương vị đậm đà bổ sung cho Cabernet Sauvignon.
- Gouda: Gouda ủ lâu năm hoặc hun khói kết hợp tốt với rượu vang đỏ đậm như Syrah.1.
- Manchego: Loại phô mai Tây Ban Nha này rất hợp với Tempranillo.
- Phô mai xanh: Kết hợp với màu đỏ ngọt ngào như Merlot do hương vị đậm đà của nó.
- Parmesan: Người bạn đồng hành hoàn hảo, chia sẻ các đặc tính vị umami đậm đà
Rượu vang kết hợp cùng phô mai
Thưởng thức rượu vang và cá hồi
Cá hồi chế biến theo phương pháp đút lò, nướng… sẽ càng ngon miệng hơn khi kết hợp với:
- Các dòng vang sủi từ vùng từ Tây Ban Nha
- Các dòng rượu vang trắng làm từ giống nho Chardonnay của Úc.
- Dòng vang trắng làm từ giống nho Sauvignon Blanc trồng ở thung lũng Maule Valley (Chile.
Đơn vị mua rượu vang chính hãng
El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại rượu vang chính hãng, giá tốt và đảm bảo chất lượng. Trên đây là toàn bộ thông tin về gợi ý kết hợp rượu vang với thực phẩm chuẩn vị do El Flamico cung cấp. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn có thể lựa chọn được chai rượu vang chất lượng, phù hợp giá tiền. Mang đến trải nghiệm hoàn hảo nhất, đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật các kiến thức rượu vang thú vị và bổ ích.
>>> Xem thêm: Top 5 dòng rượu vang Chile giá rẻ được ưa chuộng nhất